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鲍汁捞饭怎么做 家常鲍鱼汁怎么调

发布时间:2021-05-10 01:25:38   来源: 大江网    投稿: 明明

鲍汁捞饭属于粤菜系,是广东省的名菜。味道鲜美又养生,很多人都喜欢吃。鲍汁捞饭的灵魂就是鲍鱼汁,如何做好一份鲍汁捞饭呢,下面小编教你正确做法。

鲍汁捞饭怎么做?

所用材料:鲍鱼6只,米饭,高汤1大碗,蚝油1勺,盐少许,葱,姜,海参1只,鹌鹑蛋6个,花生油。

做法步骤:

第一步:鲍鱼去掉壳,然后再去掉内脏,清洗干净,浸泡到水里备用。鲍鱼肉的表面都会有一层附着物,清洗的时候要用牙刷刷掉表面的附着物。

第二步:锅里放入少许花生油,葱姜爆香,倒入一大碗高汤烧开。高汤是用猪大骨,鸡骨,鸭骨,牛骨熬制而成,每年的过年之前都会熬上一锅用来做菜做汤,用高汤做菜做汤可以不用放鸡精,味精之类的调味就可以很鲜美。

第三步:把鲍鱼倒入,大火烧开。这个过程不要时间太长,如果煮的时间过长鲍鱼会缩得很小。

第四步:把里面放入海参条和鹌鹑蛋,加上1勺蚝油和适量的盐来调味,然后用玉米淀粉5万月月升35天多少利息 是否值得购买兑上少许水,入锅里勾薄芡即成。

第五步:再把新蒸的米饭,团成一个圆球状,稍微按一下,放入碗里。米饭不要太多了,太多了米饭就吃饱了。

第六步:把鲍鱼放到米饭上面,舀上一勺鲍鱼汁浇到米饭上。

第七步:把海参条和鹌鹑蛋摆到到边上即成。其实真正的鲍汁捞饭可以不放海参和鹌鹑蛋,因为孩子爱吃就放了一点。

家常鲍鱼汁怎么调

1、先将干鲍鱼用冷水浸泡,大概泡两天左右。用冷水泡开之后,再用温水泡一会,直到鲍鱼涨起来为止。将鲍鱼清洗干净后,放入水中蒸10个小时左右。?

2、将火腿、猪瘦肉、鸡爪、猪皮及鲍鱼,注入剩余的二汤,用猛火烧沸后,调入蚝油、花雕酒及适量冰糖、饴糖、老抽、鸡粉,盖上盖,用小火煲8至10小时。?

3单职业游戏、最后用纱布过滤掉就可以得到新鲜的鲍鱼汁。

鲍鱼汁有什么功效与作用?

1、富含蛋白质:鲍鱼汁里面饱含了丰富的蛋白质,因为鲍鱼里面的蛋白质很高,此外用来熬制鲍鱼汁的猪肉、鸡肉里面也含有丰富的蛋白质。所以鲍鱼汁用来做素菜是最好的,这样既补充了素菜的蛋白质,还增加了素菜的鲜味。?

2、含有多种氨基酸:氨基酸是人体所必需的元素,鲍鱼汁中的氨基酸正好补充了人体的需要。?

3、含有多种矿物质元素:鲍鱼汁里面含有钙、碘、锌等多种矿物质元素,还有多种维生素。所以鲍鱼汁也是非常养颜美容的食品。

小贴士

1,鲍鱼很好熟,不需要煮很长时间,如果煮的时间长了,就会缩缩的很小。

2,加入的汤汁一定要用高汤,鲍鱼汁才会味道更好。

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